Чем является меню для ресторана? Если его создатель вкладывает правильный смысл, то меню является гораздо большим, чем перечень блюд. Меню это рассказ, это история, которую ресторатор хочет рассказать гостю. Традиция создавать меню и придавать ему большое значение, зародилась уже очень давно. И в каждой эпохе, в каждом промежутке времени, меню отражало современность. Каждому времени присуща была мода на те или иные продукты, блюда, акценты , и так же на веения в исскустве. Многие художники оставили свой след не только на холстах в багетах, но и на разворотах меню. Не даром еду всегда приравнивали к исскуству, а удовольствие от нее сравнимо с наслаждением даже эротическим. Эротический контекст просматривается во франзузских меню конца 19 - начала 20го столетия. Эротика будто витала в воздухе. В кабаре , в театрах , на холстах. Аристократия была одержима роскошной едой и роскошными дамами на обложках меню всех известных ресторанов. Мода менялась, и со временем картинки с витиеватым смыслом сменялись более понятными, но не менее интересными. Черно-белые или цветные, акварель или графика, все это сопровождало ресторанные меню, потому что красивая трапеза это в первую очередь эстетика. Но как бы не менялись художники и направления, гастрономические традиции оставались неизменными. Общество всегда тянулось друг к другу, и лучшим поводом всех времен и народов была еда. Еда объединяет людей и создает традиции. В современном мире, способы подачи информации упростились. Часто меню в хороших ресторанах умещается на одной странице. Но эта страница несет в себе некую историю. Стоит лишь немного приглядеться и вдуматься, и Вы уловите тот посыл, который ресторатор приготовил для Вас, и тогда наслаждение от посещения ресторана усилится, уж поверьте.
Меню как искусство общения
августа 20, 2013