Вардкес Арзуманян
  • ПРО РЕСТАРОН
  • •
  • МОЇ ПРОЕКТИ
    • ПАРА ДЖАНОВ І ПОРТВЕЙН
    • МОНС ПІУС
    • КАФЕ КЕНТАВР
    • LIBRARIA SPEAK EASY BAR
    • ТАРОН
    • BABO GARDENS
  • •
  • КОНТАКТИ
  • •
 
•
  • ПРО РЕСТАРОН
  • МОЇ ПРОЕКТИ
    • ПАРА ДЖАНОВ І ПОРТВЕЙН
    • МОНС ПІУС
    • КАФЕ КЕНТАВР
    • LIBRARIA SPEAK EASY BAR
    • ТАРОН
    • BABO GARDENS
  • КОНТАКТИ
  • экономика
  • корреспондент
  • новое время
  • форбс
марта 7, 2019

Булочка с одинокой изюминой. Школьное питание глазами ресторатора (Новое время)

Последнее время часто популярны дискуссии о школьном питании. Как человек, не далекий от этой темы, хочу высказать некоторые предостережения и рекомендации.

Прежде чем что-то говорить или писать на эту тему, советую зайти в простую среднестатистическую школу, каких в нашей стране большинство, прогуляться по столовой и кухне и, желательно, дождаться перемены.

 

Читаті далі >>

0
facebook vkontakte tumblr
  • экономика
  • новое время

августа 13, 2018

6%-ый налог с оборота – это не полная правда о том, сколько шкур будут сдирать с ресторанов: украинский ресторатор

Изменение в Армении налоговой политики в отношении ресторанов становится одной из самых горячих тем дня. Новые правила налогообложения, вступившие в силу с 1 июля 2018 года, обязывают объекты общественного питания платить 6%-й налог с оборота, причем через полтора года данный налог повысится до 10%. В ответ на это рестораны постепенно поднимают цены.

Отечественные рестораторы уверены, что даже 6%-ый налог с оборота – непосильная ноша для ресторанной индустрии. Однако согласны ли с этими заявлениями их зарубежные коллеги? Об этом  корреспондент Новости Армении - NEWS.am побеседовал с ресторатором и общественным деятелем Вардкесом Арзуманяном (Украина).

 

 

 

Читать далее >>

0
facebook vkontakte tumblr
  • экономика

июля 17, 2016

Вадо Арзуманян: «Я открываю рестораны всерьёз и надолго!»

Больше двадцати лет тому назад Вадо Арзуманян приехал во Львов из Баку отпраздновать день рождения дочери. И остался жить во Львове! «Был период, когда я бы не поверил человеку, который сказал бы мне, что я буду заниматься ресторанным бизнесом, к которому вообще никакого отношения не имел!» — вспоминает он сегодня. Вадо Арзуманян, украинский ресторатор, основатель знаменитых львовских ресторанов Тарон, Кентавр, Mons Pius иШампанерія X&X, человек, который вкладывает самого себя не только в рестораны, а и в город – реставрирует старинную Армянскую церковь, вместе к коллегами-рестораторами работает над стратегией развития Львова. О том, как львовский бизнес делает город привлекательным для туристов, о национальных кухнях и советской еде, о воспитании шеф-поваров и роскошной коллекции старинных ресторанных меню, Karifood подробно расспросил Вадо Варзуманяна.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>

1
facebook vkontakte tumblr

октября 2, 2015

Корреспондент, сентябрь 2015


2
facebook vkontakte tumblr
  • корреспондент

июня 9, 2015

В поисках галицкой кухни


5
facebook vkontakte tumblr
  • форбс

мая 1, 2015

История одной традиции

Источник: http://forbes.ua/

5
facebook vkontakte tumblr

апреля 23, 2015

Вардкес Арзуманян о своей коллекции меню

Если вы посетите львовское кафе Centaur, то сможете убедиться, что славится оно не только своей кухней и историей, но и уникальной коллекцией меню основателя мишленовского гида князя Курнонского. Сейчас эта коллекция принадлежит одному из самых авторитетных рестораторов Украины – Вардкесу Арзуманяну. В этом году его компания Restaron выпустила книгу-сборник, которая так и называется «Колекція ресторанних меню першої половина ХХ століття князя Курнонского з приватної збірки Вардкеса Арзуманяна». D+ публикует купюры из этого оригинального издания.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>

2
facebook vkontakte tumblr

апреля 19, 2015

Красивая страна: Семь человек, которые делают Львов интереснее

Вардкес Арзуманян

На боковой стене дома по адресу площадь Рынок, 34 красуется скульптура кентавра с пивным кубком в руке. В 1997 году предприниматель Вардкес Арзуманян открыл здесь ресторан «Кентавр» – а точнее, возродил старинную традицию. «Это заведение с более чем 200-летней историей, здесь самые пропитые стены в городе», – объясняет Арзуманян. Традиции, которые восстанавливает ресторатор, принадлежат к самым разным эпохам. Одна из них – рецепт «лазанки», львовской версии лазаньи, которую подарили городу итальянские купцы. Хобби Вардкеса связано с его работой: он собирает старинные меню. В его коллекции уже более 1000 экспонатов, в том числе меню с легендарного «Титаника».
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>

3
facebook vkontakte tumblr

апреля 19, 2015

Вардкес Арзуманян: каких фуд-блогеров читать и где узнавать о лучших ресторанах мира



Вардкес Арзуманян, львский ресторатор, владелец компании "Рестарон" (рестораны "Тарон", "Кентавр", "Mons Pius: Пиво і М'ясо", "Шампанерия Хачапури&Хот-дог") для "АНТИдеграданта":

Несмотря на то, что 2014 год выдался очень сложным для нас всех, я все-таки продолжал заниматься своим любимым делом — своими ресторанами. Творил, вдохновлялся и созидал. Этим же планирую заниматься в 2015, поэтому под бой часов загадаю мира и добра всем нам.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>

2
facebook vkontakte tumblr

декабря 19, 2013

Вардкес Арзуманян: Львів створює правила для ресторанного бізнесу України

Спеціальний кореспондент Варіантів Тереза Абіс розмовляє з львівським ресторатором Вардкесом Арзуманяном про гастрономічні тенденції Львова у 2013 році.

Які на Вашу думку гастрономічні тренди панують і пануватимуть у Львові?


Я вважаю, що основним трендом завжди буде чесність щодо гостей та відвідувачів, які приходять в ресторан. 
Якщо у світі хтось і говорить про якісь тренди, то усі вони крутяться не навколо теми чи формату закладу, а насамперед стосуються їжі. 
І мені приємно, що у Львові почали з'являтися такі ресторани, що втілюють ось такий патріотичний бізнес.
Бо використання локальних можливостей, презентація локальних страв – це патріотичний бізнес. І цей тренд буде популярним не один рік.
Для такого туристичного міста як Львів, напевне, це буде вічна тема. Коли ми їдемо десь відпочивати, то не шукаємо в Грузії французької чи італійської кухні.
Тому Львів сьогодні є кулінарним обличчям України. Ми презентуємо країну, ми презентуємо той локаль, де ми живемо.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>

4
facebook vkontakte tumblr

  vado@restaron.com.ua  office@restaron.com.ua

сайт от vigbo