-
Этот дедушка - очень интересный персонаж. Его лавка в Бокерии славится на весь город самыми лучшими каталонскими трубочками с кремом, к которым он подает кофе с молоком, и на завтрак к которому приходят люди, знающие толк в настоящих каталонских традициях. К слову, счет, который выдал нам в итоге этот весельчак, был написан на простом клочке бумаги в клеточку и составлен из понятных только ему цифр, но при этом все друг друга поняли и остались счастливы.
-
А это уже знаменитый Мирамар, где маэстро Пако Перез творит чудеса. Как и во многих ресторанах молекулярной кухни, еду подают сэтами. Мирамар отличается от других тем, что сэт четко разделен на три темы - огород, лес и море , и каждая из этих частей состоит из соответствующих теме блюд.
-
Морковь
-
Рыба
-
Самым интересным для меня оказалось это блюдо - картофель, который сохранив не поврежденную кожуру, был в виде пюре внутри
-
Яйцо пашот
-
Это не яичница, это десерт из желе, мусса и сливочного крема
-
А это сладкий "хот дог" - десерт из бисквита, мусса и крема
-
Очень необычным и интересным оказался обед в Мирамаре. В первую очередь он был интересен для меня как творчество. Но у самой молекулярной кухни, я считаю нет большого будущего, так как она не несет в себе ни традиций, ни культуры. Это по большей части такой себе эксперимент в лаборатории. Но то что Пако Перез - это гений, могу сказать безоговорочно. А вот и он, на фото в центре.